Agar 500 g

Növényi zselésítő szer. Éppúgy alkalmas a zselatin helyettesítésére is. Fél teáskanálnyi cukor hozzávetőleg négy zselatin tablettának felel meg. Az agar-agar összekapcsolásához csak rövid ideig főzzük vízben vagy gyümölcsturmiban. Az agar növényi összetevő zselésítő tulajdonságokkal. Tengeri algákból készül. Az agar más formában is megtalálható: kristály, darabka és rúd formájában. Mivel teljesen növényi eredetű termék, leggyakrabban vegán és vegetáriánus étrenden élők használják. Tudatosítani kell, hogy az agar ellenáll a nagyon magas hőmérsékletnek, ami előnyt jelent a zselatinnal szemben. A feloldott zselatin hozzáadásával történő forralás elveszi zselésítő tulajdonságát, ezért nagyobb óvatosság szükséges az agar használatához képest. Az agar nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amelynek sokoldalú, pozitív hatásai vannak az egészségre. Javítja az emésztőrendszer működését, meggátolja a szorulást. Mivel az emésztése korlátozott, hosszabb teltségérzetet ad, és megakadályozza a vércukorszint változásait. Ezért hasznos a fogyókúrás étrendben. Az agar emellett számos ásványi anyagot is tartalmaz, köztük káliumot, nátriumot, magnéziumot, vasat és B-, E- és K-vitaminokat.